Se o arquivo pptp.conf for do tipo:
cat pptp.conf
dados
remote ip
dados
listen
...
Ai vc pode fazer assim:
sed s/"remote ip"/"remote ip $var"/ pptp.conf > pptp.conf~
cat pptp.conf~ > pptp.conf
sed s/"listen"/"listen $var"/ pptp.conf > pptp.conf~
cat pptp.conf~ > pptp.conf
...lembrando q esse script eh continuacao do anterior.