Bah cara, realmente é difícil encontrar documentação do Asterisk, a documentação existente na rede é bem confusa, pois se encontra muito desorganizada, e encontrar algo específico, como versões ou documentação para uma distribuição é mais difícil ainda, mas tenta dar uma olhada no
http://www.voip-info.org e no
http://www.asteriskguru.com/tutorials/ - estas são algumas das melhores referências sobre voip e asterisk existentes, eu possuo mais informações, posso coloca-las na rede mais tarde se tu tiveres interesse, abraço a todos