bom nao sei se alguém se interessou por isso aqui, mas voltando agora das ferias, consegui resolver o problema de fazer operaçoes (adicionar, deletar, modificar) entradas no ldap no modo online.
no meu caso ficou assim:
criei um novousuario.ldif apenas com a nova entrada que eu quero adicionar. Pra adicionar um usuario:
./ldapadd -f novousuario.ldif -x -w secret -D "cn=Manager,dc=squid"
pra deletar um usuario basta passar o dn da entrada com o ./ldapdelete , por ex:
./ldapdelete uid=joao,dc=squid -x -w secret -D "cn=Manager,dc=squid"
pra modificar um usuario, a entrada deve obviamente existir, entao criei um ldif com um usuario e modifiquei por exemplo o sn e o cn dele:
./ldapmodify -f usuario.ldif -x -w secret -D "cn=Manager,dc=squid"
eh isso, espero q tenha ajudado alguém.