tipo uma diferença q vejo muito entre fedora e centos e a seguinte
fedora = tudo de mais novo deixa ele um tanto quanto instavel e tambem e muito legal para desktop multmidia etc....
centos = pacotes estaveis mais antigos e bem testados, e um OS bem estavel ele e feito para servidor de produção realmente ele e uma copia exata do Red Hat Enterprise Linux o q eles fazem e retirar as logos e colocar as logos do centos
no seu caso acho melhor vc começar com o centos pq se vc entrar no fedora vc vai apanhar um bucado rs....