Duvidas QoS

Qual a velocidade de internet necessária pro youtube carregar um vídeo na resolução máxima sem travar?, não quero que meus clientes usem mais que o normal pra carregar um vídeo do youtube.
Qual regra devo fazer pra limitar eles nessa velocidade quando acessar o youtube?
Eu preciso fazer um a um essa regra? ou da pra fazer em todos de uma vez, sem que um atrapalhe o outro. EX: João esta assistindo vídeo no limite delimitado, e José não consegue assistir pois João esta no limite já.

Queria saber a mesma coisa pra Torrent, Netflix, VOIP(PRINCIPALMENTE) quaisquer Download.
Vejo vários tutoriais, mas não entendo, e tv n explicam essas coisas que perguntei..

Tenho cerca de 80 clientes conectados pppoe e todos eles compartilham uma internet de 30M/30M queria priorizar principalmente o VOIP! Obrigado

Obrigado!