Acentos no Ajax

Olá pessoal, eu sempre tenho esses probleminhas de acentos, gostaria de saber se alguem conhece um doc definitivo para isso....meu problema atual é esse:

Gero uma página usando Perl/CGI o header está assim:
<meta http-equiv="content-type" content="application/xhtml+xml; charset=UTF-8" />

Ele mostra os acentos normalmente, masss.....

Quando eu gero uma saida ajax dentro dessa página, os acentos contidos neste conteudo não saem corretamente, por exemplo:

administração=administra?

Eu tentei mudar o UTF-8 para iso-8859-1 na pa´gina e não deu certo, assim como colocar o iso-8859-1 no AddDefaultCharset do apache e tb não rolou.

Para encaminhar o conteudo para o ajax eu carrego a página em um array e dou um print com foreach dessa array.

Agradeço qq ajuda, abraço a todos.