Concordo, com o que voce disse.. e afinal, se o cara nao implementou de acordo o problema é DELE, e por causa desse tipo de pessoas que a Internet ainda é muito frágil.
Quanto a isso voce pode sim criar uma whitelist, mais ou menos assim:
smtpd_sender_restrictions =
check_sender_access hash:/etc/postfix/sender_checks,
reject_non_fqdn_sender,
reject_unknown_sender_domain,
permit
no meu caso isso se aplicar para os senders, no seu caso voce teria de fazer esta whitelist no:
smtpd_helo_restrictions =
permit_mynetworks,
reject_invalid_hostname,
reject_non_fqdn_hostname,
reject_unknown_hostname,
permit
mas nao me lembro exatamente qual seria a entrada do postfix... de uma olhada na documentacao e ve o que tu consegues... se nao conseguir me avisa ou beepa no gtalk que eu procuro :D