Meu proxy tá assim!
/ip proxy
set always-from-cache=no cache-administrator="webmaster" \
cache-drive=first-sata-drive cache-hit-dscp=4 cache-on-disk=yes enabled=\
yes max-cache-size=unlimited max-client-connections=600 max-fresh-time=\
3d max-server-connections=600 parent-proxy=0.0.0.0 parent-proxy-port=0 \
port=3128 serialize-connections=yes src-address=0.0.0.0
/ip firewall nat
add action=redirect chain=dstnat comment=" REDIRECIONA WEB PROXY" disabled=\
no dst-port=80 in-interface=CLIENTES protocol=tcp src-address=IP do seu servidor hotspot/24 \
to-ports=3128
Lembrando que estou fazendo os testes usando hotspot, e essa regra nat acima vem depois do mascaramento do hotspot.
E se funcionou no 3.11, provavelmente funcione em todas as 3.xx.
Espero ter ajudado!