Eu trabalho em um hotel com 8 andares e em media 25 apt por andar, foi colocado 4AP´s por andar intercaldo da Colubris, uma outra solução seria você utilizar cabo irradiante.
Mais como o amigo disse antes, o ideal e você fazer o site survey, pois não vai existir formula pronta, visto que existe muitas váriaveis a ser trabalhadas.