Josue, funcionaria sim sem problemas algum.
Existe "N" formas de se fazer loadbalaced com PCC e usar proxy externo e cache full, essa que vc mesmo esta mostrando acima é uma delas, mas acredito que n é a melhor na minha opinião, hoje usar os recursos do mikrotik para controle de banda, firewall etc é bem melhor doque linux/squid/htb, n desmerecendo o linux, mas em termos de facilidade de manuseio entre outros.
abraços