Como foi dito, esqueça voip via satélite.
Pense na possibilidade de diminuir a latencia trazendo link dedicado de uma cidade vizinha, se na sua cidade não tiver.
Voip só presta se a latência for baixa. Mesmo assim ainda tem que escolher bem.
Leia isto:
http://www.rnp.br/_arquivo/voip/ref0343a.pdf