Vou pelo consumo desses equipamentos que conheço.
Rocket M5 fica nuns 8W, Bullet comum idem, já a RB varia mais, com 3 cartões digamos uns 22W de media (O consumo varia conforme o uso, encriptação, processamento, mas a energia pode acabar em qualquer horario, de tarde ou de madrugada). Somaria uns 76W. Em 24V isso dá 3,2A de consumo. Uma fonte que forneça 7A seria suficiente com folga (Nenhuma fonte aguenta 100% da capacidade por muito tempo, por precaução pegue o dobro).
Com 3,2A de consumo um par de baterias 12V 7A duraria cerca de 80 minutos (Ela fornece 7A se o consumo ficar em 700mA, conforme o consumo aumenta a capacidade total diminui).
Precisa de mais de 2 horas? Existem baterias seladas de 10A, quase 3 horas. Mais que isso já tem as de 18A,cerca de 6 horas e pouco. Se usar 4 baterias de 7Ah teria umas 4 horas.
(Estou no fim do mundo, do lado do Xingu, a 1000Km da capital mais proxima, tem energia eletrica da rede nacional a mal e mal 10 anos, e aqui não tem blackout de mais de 30 minutos faz anos, a maioria tem 5 a 10 minutos)
O nobreak 24V 7A da VA manda 6A pra carga da bateria, se usar 2 baterias 12V 7A em serie elas terão carga rapida e ficarão aquecidas durando pouco. O nobreak 24V 3A da VA tem só 3 de capacidade, seu equipamento consome quase 3A, eu evitaria.
O nobreak 24V 7A da Volt manda 0,7A pra carga da bateria, se sar 2 baterias 12V 7A essa seria a corrente ideal pra elas, carga lenta em 14 horas. Se usar 4 baterias 12V 7A, vai demorar um dia todo pra carregar.
(A Volt também tem um nobreak 24V 3A, mesmo problema do VA, pouca corrente pro seu uso, ou melhor, não tem margem de segurança)
Não sei como é o seu bolso, mas se quiser 2 baterias de 18A pode pegar o nobreak da VA de 24V 7A.
Resumo:
Volt 24V 7A -> 2 Baterias 12V 7A
VA 24V 7A -> 2 Baterias 12V 18A (Ou 6 baterias 12V 7A)
Se quer duração ainda maior, tem baterias dessa:
http://www.bateriaautomotiva.com.br/...ria-30Ah-DF300
Com duas dessa, e uma fonte VA 24V 7A, teria carga em umas 8 horas, e as baterias durariam quase 10 horas com seu equipamento. Se o nobreak da VA está uns R$ 250 com frete, e as baterias ficariam R$ 350 com frete, soma R$ 600, por aqui vendemos muito nobreak AC até mais caros que isso, pra manter servidor rodando por coisa tipo 1 ou 2 horas, até que nobreak DC é uma opção bem barata pra duração.
(Fora que essas baterias estacionárias durarão muitos anos, enquanto dentro de nobreak AC mal passam de 18 meses de uso 24x7 (Por essas e outras acho uma opção muito burra usar nobreak AC nesses casos, armazenas em DC, converter pra AC, pra depois voltar pra DC, 10 a 15% de perda em cada conversão e você joga no lixo metade da capacidade da bateria (Que fica fechada dentro do nobreak do lado de um trafo quente, é o pior lugar pra se colocar uma bateria))
(Mas se quiser coisa ainda mais barata posso citar, fonte com controlador solar, ou carregador pra bicicleta eletrica, não são opções prontas, nem completamente confiáveis, mas são opções bem mais baratas)
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Edit:
Ah, pra testar bateria é simples: Plugada no nobreak ou carregador você presume que ela devia ter carga, pluga o multimetro e vê a tensão, se desplugar o carregador (Nobreak) e a tensão cair demais (De 15 pra 10V digamos) é quase certeza de bateria ruim, mas se ligar uma lampada automotiva pequena (10W de seta de modo ou 21W de seta de carro) e a tensão cair pra algo abaixo de 10V pode descartar a bateria. Uma bateria em bom estado, recém-saída do carregador, se for digamos 12V 7A e ligar uma lampada 12V 21W, vai cai cerca de 0,1V a cada 2 ou 3 segundos, é facil notar se tem uma celula ruim porque a tensão cai 2 ou 4V instantaneamente, ficando abaixo de 10V.
(O problema de bateria com muitas placas finas (Automotiva) é esse, a tensão quando plugada em carregador sobe rapidamente pra digamos 24V, mas ao ligar uma carga de míseros 21W cai 2 ou 3V em poucos segundos, como nobreak se baseia na tensão pra desligar o consumo (Pra não danificar as baterias) o nobreak é enganado pela bateria, 2 celulas ruins inutilizam uma bateria que ainda teria outras 4 celulas boas (Por isso americano usa celula de 2V avulsa, troca só a que precisa, no brasil a Sta-eletronica.com.br, a Unicoba.com.br e a powersafe.com.br sempre trouxeram essas celulas, tem coisa absurda tipo até 5 MIL amperes em 2V, convenhamos que uma bateria 12V 5000A seria "um pouco cara" pra trocar inteira por conta de defeito em 1 ou 2 celulas.