Amigo eu trabalho com TV a Cabo a 20 anos desde da época que a empresa tinha que ter uma concessão para poder operar. Nos moldes atuais para você prover este tipo de serviço deve ter uma autorização na Anatel denominada SeAC (Seviço de Acesso Condicionado) para isto tem que ter uma grade de canais com no que inclui algumas exigências. Pois se algum cliente for reclamar para Anatel referente a pacote de programação etc ou atendimento a sua empresa terá um prazo para atender.. é assim que funciona, tem que estar legalizado. Em relação a estrutura física pode usar cabo coaxial operando com sinal digital em modulação QAM a internet travega no mesmo cabo com Modulação QAM que é a tecnologia DOCSIS. Se for na fibra vai ter que usar IPS multi Cast para cada canal, uma OLT para 16 cliente e uma ONU especifica o trafego de banda para 120 canais em Alta Definição fica em torno de 800 Mbps.
Em relação a Sky Gato como tudo neste pais demora para acontecer acredito que esta com os dias contados. Agora eu pergunto a vocês alguém tem Sky gato? Se tiver devem estar contentes coma Dilma e Lula tudo 100%, não tem nem que ir para a rua e muito menos reclamar.
Bom trabalho.