DESAFIO - APACHE MYSQL PHP E MAIL EM OUTRA MAQ

Estou com um problema em uma aplicação rodando via web,
tudo esta como manda o figurino, Apache, mysql e php.
Porém o meu servidor de e-mail não é a mesma máquina e eu preciso enviar e-mail dos meus forms da intranet.
Pergunto como eu seto no php ou apache para que saia o e-mail usado este meu servidor de e-mail.

A estrutura é a seguinte:

01 maq) apache 1.3.29 + php 4.3.4
02 maq) postfix + courier imap + SASL + MySQL