mencoder + mp4live na mesma placa de captura

Tenho uma placa d captura com chipset bttv878. Jah botei ela pra funcionar blz no linux. Jah consegui fazer streaming com o mp4live + Darwin, jah consegui gravar com o mencoder... mas agora queria o seguinte:
Fazer streaming com o mp4live + Darwin, com uma qualidade baixa (video 320x240, 5fps, 64kbit, xvid + audio 48kbit, 22050Hz, mono), e gravar com o mencoder, com qualidade um pouco mais alta (video 640x480, 5fps, 300kbit, xvid + audio 64kbit, 22050Hz, stereo).
O motivo disso eh q montamos um sistema de segurança, no qual ele reproduz audio e video via streaming para os clientes wireless (usando o quicktime), para q nós possamos monitorar o site central, que foi roubado 2 vezes... Mas ao mesmo tempo q toh fazendo streaming, queria poder gravar, para q possa revisar o conteúdo da gravação nas horas vagas.
Jah consegui fazer os dois, usando somente o mp4live + Darwin... mas queria poder gravar numa qualidade, e transmitir em outra!