NMap

Olá, quais os parametros básicos para ter informações úteis ao scanear algum IP? Tem como obter informações do Sistema Operacional da máquina ?

se vc ta usando a nova versao:

nmap -n -vv -sV -P0 -O IP

-sV = syn scan com detectacao da versao do servico rodando na porta detectada
-O = tenta pegar o fingerprint do SO

bom o resto da man nmap e descobre

Se esta querendo saber o SO é porque provávelmente não é o admin da rede/maquina que esta scaneando.
Olha lá o que esta fazendo...