Rodrigo,
procure como referência a NBR/ISO 17799 da ABNT. Ela é uma compilação brasileira da Norma ISO 7799.
Nesta norma vc tem um capítulo especial sobre segurança física de servidores.
Esta norma pode te auxiliar a analisar seu ambiente e procurar furos de segurança, como um usuário maléfico conseguir chegar até o servidor.