POP+SMTP+mensagens em outro server

Fala ae galera under blz?
Bom galera aqui na empresa preciso montar a seguinte estrutura:

mail_server contratatado
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mail_server da empresa
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Mensagem no outolook do usuário

deverá funcionar da seguinte forma, o usuário receberá o mail a partir do meu servidor de email que por sua vez receberá de um provedor contratado.

Meu problema é o seguinte, eu nunca montei uma estrutura assim então não tenho idéia de por onde começo, alguem poderia me indicar uma leitura ou um método de pesquisa, pois tentei alguns mas nenhum retornou um resultado da forma que eu preciso, tenho experiencia com sendmail e qmail mas poderia aprender outros tb se necessário.
Muito obrigado à todos.