amigo vc tem q pensar no seguinte:
some a potencia dos seus equipamentos
some a potencia gerada pelos seus paineis(em torno de 7 horas)
verifique quanto tempo suas bateriais podem aguentar seus equipamentos sem a energia solar(no caso pense em uso sem dos paineis,tipo a noite ou dias de chuva)
com relação a instalação pense no seguinte:
vc não precisa usar conversaor de tensão,isso consome muita pontecia,vc pode usar alimentação direto nos seus equipamentos
os ubnt´´s suportam alimentações de 10v a 24 v,então vc pode liga-los diretamento no controlador de carga
o swith vc vai te q arrumar um com alimentação de 12v e tb liga-lo na contraolador de carga.

eu uso assim aqui e ta tudo show a um bom tempo,se vc quizer tenho ate uns aqui sobrando,posso te passar.
qualquer coisa estamos ai brunocemeru@gmail.com