Amigo,
Em uma configuração desse tipo não exite trafégo somente entre os clientes e o mikrotik, existe também entre os clientes, mesmo que sejam solicitação de dhcp, solcitações de broadcast, isso pode tornar sim a sua rede lenta, principalmente quando a qualidade dos hubs/switchs são ruins, sem falar nos vírus e compartilhamento de arquivos entre os usuários.