Aprendiz,
1. O delay pools do squid não faz o controle de banda e sim um retardo na conexão de acordo com o tempo (delay) o qual foi programado. E isso "poderá" causar problemas no seu cacheamento. Arquivos "podem" ficar corrompidos.
2. Prefiro a tela preta e ir programando do que uma interface gráfica, mas cada um tem sua maneira de trabalho. Você poderá instalar o WEBMIN, que é uma interface gráfica e poderá configurar o CBQ ou HTB sem muitas complicações. poderá criar um grupo e colocar os ips para um controle de 10% da banda e os outros dois para 100%.
3. Agora não quiser trabalho nenhum, utilize o PFsense, baseado em FreeBSD ou mikrotik em paralelo com o debian que é mais fácil o controle de banda.
www.webmin.com (interface gráfica)
Pacotes *.rpm (Fedora, CentOS, Red Hat, SUSE...)
Pacotes *.deb (Debian, Ubuntu e Derivados...)