Pessoal, acho que o tema é muito amplo. Podem ser várias as causas.
Mas gostaria de saber um pouco mais sobre o assunto.
Além daqueles mais comuns, como instalação física em si, o que mais pode contribuir para o aumento da latência?
Qualidade de placas, ou APs, antenas, macetes de configuração, etc, etc, etc...
Já vi muitas sugestões aqui no forum, mas como está tudo espalhado seria bom se pudessemos reunir estas informações.