Eu estou iniciando o meu também, e com sorte em mais algumas semanas me livro da burocracia para começar a trabalhar (ou ao menos instalar os equipamentos).
No meu projeto fiz assim:
Link de fibra ótica dedicado (já inclui aluguel do circuito, conversor de meio e roteador), servidor para cache, Switch Gigabit 24 portas full administrable, transmissores Rocket M2, antenas Base Station 90º, switch 8 portas na torre, e para os clientes Nanostation Loco M2 e Airgrid M2. (acho que faltou alguma coisa).
Também tenho essas dúvidas de como começar, mas se entrar de cabeça, estudar a beça você aprende e avança.
Nem vou falar de SCM porque já foi dito, só reforço algo que é consenso aqui no Under-Linux: use equipamentos de qualidade, escolha o seu provedor e o equipamento de preferência, mas faça instalações lindas, que o teu retorno será mais recompensado.