Olha, na verdade aumenta sim, pois quando se tem antenas de maior ganho, vc ter SNR maior. Tendo maior SNR é possível se trabalhar com taxas de modulações superiores e consequentemente possibilita uma maior vazão de dados e maior estabilidade na comunicação.
Se utilizar uma antena de baixo ganho, nanostation por exemplo, não conseguirá utilizar modulação de 64QAM a uma distancia de 5 Km por exemplo, conseguirá no máximo QPSK ou BPSK. Em contrapartida, se utilizar uma antena de alto ganho terá altissima chance de conseguir fazer o enlace modular em 64QAM com um canal de 40 Mhz e dupla polarização. E este sistema te possitará altas taxas de transferencia, duas ou até quatro vezes mais do que sistemas de baixo ganho, com baixo nível de SNR que possibilitem usar somente modulações de baixa ordem como o BPSK, e canais mais estreitos.
E quanto ao shield, não mencionei em momento algum que ele aumenta o ganho da antena, até pq realmente não aumenta.
Mas já que está falando em ganho, o shield pode sim aumentar o SNR, não por aumentar o nível de sinal, mas sim por diminuir o nível de interferencia. E mais uma vez, aumentando o nível de SNR, aumenta-se a a chance de utilizar modulações com maior eficiencia, como já citado acima.