Rogerio, uso PPPoE e tenho um servidor com mais de 150 clientes ("simultaneos") e nao tenho problemas com quedas, claro que se houver perda de pacotes vai complicar não so no pppoe, mas tambem no DHCP ou qualquer outro meio e o que foi comentado acima tem sentido, pode ter 100% de sinal mas se o Throughput for baixo vai dar perda.
Entao a recomendação que dou é antes de implantar qualquer tecnologia tente melhorar o seu sinal, atentando para cabos, conectores, antenas, alinhamento, poluição RF e etc.

Espero ter ajudado!

Brito