RESOLVIDO.

Agradeço a viny_carvalho, mas consegui encontrar meu erro, uma tentativa de explicação.

Ao instalar o gentoo não montei uma partição /boot, quando configurei o fstab, coloquei que o /boot era a partição /, dai pra frente so pau, ao tentar resolver criei a partição /boot depois instalei o gentoo e etc, e nada, o pau continuava por causa do fstab, desistalei o grub do que era o /boot (que tinha configurado depois), comeitei a partição de /boot, deixei apenas a / pra tudo, re-instalei o grub, e o configurei.

resumindo, problema de BIOS XD

obrigado a todos.